martes, 23 de abril de 2013
Bienvenidos
Hola desde este blog, pretendemos llegar a todos vosotros, y poder transmitir lo que vamos a prendiendo a lo largo del curso, es muy importante para nosotros poder compartirlo con todos ustedes, por eso os pedimos que os hagais seguidores. Gracias por formar parte de este proyecto.
lunes, 22 de abril de 2013
SUPER FACIL
Crema Catalana
Ingredientes: (
Para 8 Raciones)
1 litro
de leche
250
gramos de azúcar
1 rama de canela
1 piel de limón
½ piel de naranja
8 yemas de huevo
45
gramos de maicena
Elaboración:
Pondremos a hervir la leche con
la piel de la naranja y del limón, con la canela y con el azúcar. Reservaremos
1 vaso de leche de éste litro en frío.
Mezclaremos las yemas de huevo
con la maicena y el vaso de leche fría que guardamos.
Cuando lo tengamos bien batido
y sin grumos, lo echaremos a la leche ya hervida. Encenderemos de nuevo el
fuego mientras batimos continuamente. Cuando nos comience a espesar y esté a
punto de hervir, retiraremos del fuego. La Crema Catalana
nunca nos tiene que hervir, ya que se cortaría.
La pasaremos por el colador
chino. Luego la pondremos repartida en cazuelas de barro, y dejaremos que se
enfríe en ellas.
Una vez fría de nevera, la
podremos quemar con un poco de azúcar y una pala de quemar al rojo vivo.
Guiso de tomate y aceitunas verdes
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 1/2 taza de hinojo cortado en tiras.
- 1 diente de ajo triturado.
- 1 1/2 tazas de tomate pelado, despepitado y cortado en cubos.
- 1 cucharada de tomillo picado.
- 8 aceitunas verdes sin pepa cortadas en tiritas.
- 4 cucharadas de jugo de naranja.
- Sal y pimienta.
Añadimos el tomate, el tomillo y las aceitunas, disminuimos el fuego y dejamos cocinar por 6 minutos. Vertimos el jugo de naranja y dejamos reducir durante 1 minuto. Sazonamos con sal y pimienta y servimos inmediatamente.
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